Текст #000777
И, конечно, надо преодолеть и другую традицию... традицию кинематографистов: показывать работников сферы обслуживания, в том числе нас, работников торговли, только с плохой стороны. Конечно, есть у нас и такие. Но коллектив в целом не может быть таким. Взять, к примеру, наш универмаг. Какой это огромный и какой хороший, слаженный коллектив! Сколько у нас замечательных девушек, сколько прекрасных матерей и жен! Сколько из них учится и добивается еще более лучших показателей! Заработки у нас теперь хорошие, получаем не меньше инженера на заводе. И в то же время еще не хватает продавцов. Боятся люди идти в торговлю. А почему? Стоит ли им бояться? На эту тему сделать бы фильм — документальный, художественный, учебный. Фильм, анализирующий нашу работу, наглядно показывающий ее особенности и преимущества.
А что вы о нас знаете? Не менее важно рассказывать с экрана и о нас, работниках общественного питания. В нашем ресторане работает несколько сот человек. Мы обязаны все устроить так, чтобы человек смог у нас хорошо отдохнуть. Кроме того, мы думаем и о том, как помочь хозяйке вкусно и быстро приготовить обед. При нашем ресторане есть несколько магазинов кулинарии.
Труд официанта! Что вы знаете о нем? Сколько, по-вашему, километров отмерит официант за смену? Мы подсчитывали — более двадцати пяти. Да еще с подносом. А на подносе — минимум десять килограммов — тарелки, посуда, еда. Кухня-столик — сто килограммов. А делаешь тысячи рейсов в день. Здесь все важно: и вежливость, и тактичность, и умение подать блюдо, и умение вовремя «поставить точку» на выпивке неумеренных гостей. А сколько и каких только людей не увидишь за день работы!?
А где учебные, документальные фильмы, рассказывающие о нашем труде всесторонне? Кинематографисты наравне с обычными нашими посетителями пользуются услугами ресторанов, кафе, столовых. А вот бы им задержаться здесь подольше, присмотреться внимательнее к нашему труду. Труду повара, труду официанта, труду посудомойки. И чтобы такие картины помогли нам привлечь внимание общественности, помогли механизировать сложные ручные процессы — мойки посуды, чистки овощей, разделки мяса, нарезки сыра, колбас и так далее...
Общественное питание — большая и важная сфера услуг. Вероятно, все проголосуют за то, чтобы женщины тратили минимум времени для приготовления обедов, ужинов, завтраков. И помочь в этом женщинам может общественное питание. Мы за то, чтобы трудящиеся чаще собирались на праздники в ресторанах, кафе, но для этого в каждом ресторане должно быть больше банкетных залов — и на десять человек и на пятьдесят, а может быть, комнатки и на пять человек. А у нас, как правило, один банкетный зал и один общий зал. И ресторан нередко напоминает вокзал.
Какими должны быть рестораны и кафе по оформлению, архитектуре? Мне думается, кинематографистам следует провести на эту тему киноисследование с участием посетителей, художников, архитекторов, с показом плохих и хороших ресторанов.
Кино — самое убедительное искусство, и поэтому меня обрадовало, что в специальном кинематографическом журнале — журнале «Искусство кино» — появилась статья о нас. Пусть это будет только начало разговора. Продолжение должно быть на экране.
И можете считать, что я говорил не только от своего имени, а и от имени школы общественного питания, где преподаю, от имени всех работников нашего ресторана.
Помню фильм «Зеленый огонек», помню хороший сатирический сюжет о такси в «Фитиле». Вот, пожалуй, и все о нас. Маловато!..
А ведь в одной Москве более пятнадцати тысяч машин такси. Учтите, что такси — это не только водители, — это и слесари, и ремонтники, и большая диспетчерская служба, и тысячи проблем. Проблемы ремонта машин, составление идеального графика, содержания машин в парке, подготовка новых водителей и многое, многое другое. Онлайн казино вулкан россия официальный сайт.
